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技術(shù)文章

儀器測量為何能替代人工感官-日本JISC食感測定儀TEX-100N

日本JISC食感測定儀TEX-100N

每個(gè)人對外界的感官都是不一樣的,不同的人吃同一樣的東西,有不同的評價(jià),感官出來的東西很模糊,但是儀器測量出來的是固定值,是有具體數(shù)據(jù)的.

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日本進(jìn)口jisc食品食感試驗(yàn)機(jī) (Texture) TEX-100N

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日本進(jìn)口jisc果凍食品食感試驗(yàn)機(jī) (Texture) TEX-100N

日本進(jìn)口jisc物性測定儀 (Texture) TEX-100N

日本進(jìn)口jisc魚糜食品食感試驗(yàn)機(jī) (Texture) TEX-100N

詳細(xì)參數(shù):

 

 

到目前為止,我們都是用感覺來判定「食感」,雖然 "感覺" 是一個(gè)非常重要的判

 

斷基準(zhǔn),但是這個(gè)基準(zhǔn)的曖昧度和個(gè)

 

人差異是一個(gè)很大的課題。食品食感試驗(yàn)機(jī) (Texture) TEX-100N,將此曖昧的

 

「食感」數(shù)值化,做一個(gè)客觀的判定。

 

以提供給小孩和高齡者的食品為例,檢查食品在咽下的時(shí)候,是不是在安全的硬度

 

范圍,這對于食品生產(chǎn)者來說,是一個(gè)重點(diǎn)。

 

 

食品食感試驗(yàn)機(jī) 「TEX-100N」的應(yīng)用范圍, 從有關(guān)美味的食感,到"咽下困難者"

 

所食用的食品基準(zhǔn),都可很清楚確認(rèn)。

 

 

本機(jī)可以支持有關(guān)食品生產(chǎn)工程的質(zhì)量管理、檢查業(yè)務(wù)… 等等。

 

負(fù)荷重量

        100N

 長度分辨率

          0.1mm

測試速度

         1~600mm/min

  電源電壓 

AC100V~AC240V

尺寸

         W338×D275.5×H430.5

重量

          約16.5kg

聯(lián)系人:林經(jīng)理
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